这五粮液原本是由36％高粱、22％大米、18％糯米、16％小麦、8％玉米酿制而成，奈何现在没有玉米，手上的玉米种子现在也不打算拿出来种，就把玉米换成了小米。

置办好器具、粮食和酒曲之后，刘会就开始闭关酿酒，蒸馏酿酒原理说来简单，但是实践起来的话。。。。起码刘会前十天是啥也没做出来，最后好不容易做出点白酒，找了只狗灌了一杯后那狗摇摇晃晃还没走几步就被毒死了。

这酒杂醇太多，都可以拿出去当毒药用了，可比当时的砒霜啥的强多了。

吃晚饭的时候王二在一边侍候刘会，见刘会一边吃一边叹气，便问为什么叹气，刘会就把经过和王二讲了一遍。

刘会转了转眼珠子说“官人，前一阵子城郊的张屠户因为酿私酒被官府捉了去，家里也被抄了，如果把他用银子赎出来定会对你死心塌地，到时候就可以要他帮你酿酒。”

“这屠户怎么酿酒了？”

“张屠户也是偶然知道了酿酒的方法，谁知他颇有天赋，酿出的酒又香又甜，慢慢的就有人买他的酒，赚的多了也就不做屠户了。”

“那他把我的方子偷走又奈何？”

“他现在是被押在大牢里，脸上刺了字，官人拿着他的卖身契他还敢造次不成？”

“事不宜迟，明天你就去赎他出来吧。”

赎人又要用银子，这真是书到读时才知多，钱到用时方恨少啊，刘会看着日渐干瘪的钱袋子也焦急了起来。

使上了银子就是好办事，王二第二天就把这个张屠户领回来了，只见这个张屠户披头散发，五大三粗，皮肤黝黑发亮，怎么看也不像一个技术工。

张屠户站在刘会面前低着头也不言语，王二就对张屠户说“这就是我家官人，还不赶快谢恩？”

张屠户当即就跪在地上，给刘会磕头，一边把头磕的邦邦响一边说谢谢大官人，刘会把张屠户扶起来说“你会酿酒？”

张屠户抬起头，脸上露出一行金印，回答说“小的会酿酒。”

“那好，如果你帮我酿出我方子上的酒，我便与你签十年之约，十年之后还你自由身，而且十年之间每年予你五两银子。”

张屠户一听便又要拜倒磕头，刘会扶住他说“你不用谢我，如这十年之间，我的方子从你这泄露出去，我便要你全家性命。”

张屠户一边抹眼泪一边说“官人乃是我再生父母救命恩人，我岂能做出如此猪狗不如之事。”

刘会听了这话点了点头，就命人带张屠户去梳洗一番，饱餐一顿后再去后院找他。

过了半晌，张屠户到了后院，刘会给他看了自己的酿酒设备，张屠户一边看一边啧啧称奇，说以前听说有人用过类似的酿酒手法把普通的酒提纯的，但是产量太低就没人用过了，但是这么直接酿酒的还是头一次见。

刘会把之前自己琢磨的工艺和遇到的问题和张屠户讲了一遍，张屠户站在那里琢磨了半天就说要从头酿一遍试试。

于是刘会就按照之前的法子又起了一锅，最后接酒的时候掐头去尾，接了一小杯白酒给张屠户。

张屠户端起杯子闻了闻说“这酒虽烈但不纯，隐隐有股水汽，你说之前能毒死狗，酒都是要存半年再喝的，即便是喝也是先烫过为好。”

张屠户把酒泼在了地上又说“我看官人酿酒的法子想必是没问题，只是手法不够熟练，待我酿上几锅便知是何处出了岔子。”

于是刘会和张屠户两个人开始没日没夜的在后院捣鼓，终于在第七天酿出了一杯度数、香气都可以称得上极品的白酒。

由于刚刚酿出来的白酒里面的杂醇还比较多，刘会就用热水隔着杯子把酒烫了两刻的时间，然后放到嘴边抿了一口，对于刘会来说度数有点低，也就三十多度，但张屠户喝了一口后便叫到“好烈的酒啊。”

酒入口香气醇厚、甘美净爽、有明显的回甘，刘会和张屠户忍不住的多喝了几杯。

两个人晃晃荡荡的从后院走出来，正好撞见王二，王二见状便问刘会“官人，这酒成了？”

刘会将酒壶递给王二，要王二品尝，王二喝了一口也不禁感叹端的是好酒。

“官人，这酒叫什么名字？”

刘会被王二这么一问便怔住了，这酒还没起名字，总不能还叫五粮液吧。

这时刘会的脑子里出现了一个声音“宫廷玉液酒，一百八一杯，这酒怎么样，听我给你吹。。。。。。”

叫宫廷玉液酒估计刚开始卖脑袋就得搬家了，还是把宫廷俩字去掉，于是刘会开口说道“就叫玉液酒吧，王二，酿酒这院子小了，你给我寻个地方。”

没几天，刘会的酒厂就在郊区建了起来，而酿酒的工人就是原来的佃户，毕竟那点地根本用不着这么多的佃户，佃户见在酒厂做事赚的也不少也乐得来酿酒。

先是试制了十几锅酒，等大家都熟练了，质量也稳定后就开始了大批量的生产，每天可以酿酒千斤。

酿的酒虽然多，但是从来不卖，都是直接转入地窖储藏起来，刘会要等到酒店建好那天再取出来，让酒店和这玉液酒一炮打响。

酒店这边刘会没有过多的插手，因为毕竟还是要尊重当时人的习惯，太格格不入的话也会影响生意，只是在某些地方刘会提出了自己的建议。

根据施工进度酒店大概还需要小半年的时间才能建好，刘会兜里的银子也快见底了，要不是有这百余亩的地，刘会还真不知道这小半年的时间怎么熬过去。

这半年时间刘会除了偶尔到各个酒家去试吃，看看别人是怎么经营的以外就是到酒厂去监工。

一共有二十几个佃户在这里做事，刘会明令禁止任何人把酒偷带出去或者自己偷喝，虽然大多数都是老老实实的，但也有手痒痒不听话的。

其中有一个偷喝了酒的佃户被刘会抓到了，刘会为了杀鸡儆猴，便命人割了这个佃户的舌头，给了些银子就把他丢出去了，从此之后所有的佃户做事都是兢兢业业，没有人再敢违背刘会的意思了。

有事做的时候日子就过的飞快，转眼间就到了初夏，酒店这里也完工了，需要的庖厨、茶博士、酒博士等一干人等王二也都招齐了，刘会还要王二特意找一个老鸨带了十几个姑娘来驻店，毕竟喝花酒是宋朝文人雅士的一大爱好，这钱必须赚。

至于这玉液酒的定价，刘会认为一定要贵，但是又不能贵得让人望而却步。当时上等酒的定价是一斗五十文左右，刘会就给玉液酒定价九十九文一斗，别嫌贵，还只有会员才能买。